Le sucre n’est pas bon pour la santé, et pourtant !

L’année 2016 avait été proclamée « année internationale des légumineuses » par l’ONU afin de sensibiliser les populations aux avantages nutritionnels des légumes secs.

Les légumes secs contiennent 20 à 25% de protéines, soit deux fois plus que le blé et trois fois plus que le riz. Dans le même temps, leur production nécessite moins de consommation d’eau et émet moins de gaz à effet de serre que la production de viande. Pourtant, alors que dans ces 50 dernières années, les productions de maïs, blé, riz et soja ont augmenté de 200% à 800%, la production de légumineuses n’a augmenté que de 59%.

Qui est mandaté dans les écoles françaises pour faire l’éducation nutritionnelle des enfants ?

Dans les écoles, c’est toujours le CEDUS (Centre d’études et de documentation du sucre), autrement dit le lobby du sucre, qui est mandaté. Cherchez l’erreur !